若ごぼう

   先日、大阪市内で会った友人の面々は若ごぼうを既に食べたという。
　去年も同じようなことがあったが、わが京阪奈の地域では若ごぼうがなかなか手に入らない。
　今後のことがあるからスーパーでは「若ごぼうはありますか」と声にするのだが、ほぼ１００％新ごぼうのところに案内される。
　
　「新ごぼうと若ごぼうは違います」「若ごぼう、葉ごぼうは少し蕗に似たものです」「季節の食べ物ですからこの季節には仕入れておくべきですよ」というのだが、巨大な流通システムにはそれぐらいでは風穴は開かない。
　５軒目のスーパーで、本当に「大阪は八尾の若ごぼう」がたった一つだけあった。
　で、季節の味をようやくゲットした。
　こういう食べ物の話をしながら一杯やるのはこの上なく楽しいが、「そんなもん何が楽しいねん」という冷たい視線もある。

　　　河内野の土の匂いや若ごぼう

　茅渟の海さんから「こんなん付けて売ってたよ」とミニレシピをもらった。画像上でクリックすると大きくなる。